吸烟易引发肺癌，那么，不吸烟的人就不会得肺癌吗？日前，美国世界日报报导，根据统计，罹患肺癌的亚裔人口中，有四成左右患者，从未吸烟。今年在纽约曼哈顿所举办的肺炎研讨会上，专家指出，家庭主妇做菜时为了省电而不使用抽油烟机，也是让非吸烟者罹癌的元凶之一！对此，专家表示，切勿先自己暴露于危险当中。

▲ 主妇炒菜不开抽油烟机　省钱却罹肺癌

蒋威廉医师表示，如果家中长期做菜而不使用抽油烟机，或者长期住在不通风处，都会增加患患肺癌的风险。此外，对不抽烟却罹患肺癌病患而言，因生活周遭的吸烟者众，被动吸入二手烟，也会让非吸烟者罹癌率大增。

很多妇女都以为在家煮饭打扫不会有罹癌风险。蒋威廉医师说明，其实，炒菜油烟产生的不只是油烟，还有PM2.5！除了会使呼吸道不舒服之外，罹患癌症风险也增加。因此建议做菜、炒菜时一定要将抽油烟机开启，减少吸入油烟的机会，降低罹癌风险。

世界卫生组织曾有研究指出，室内空气污染的两个重要来源，就是燃烧燃料取暖和烹饪油烟，这样的情形，最先威胁的就是罹患肺癌风险的增加。蒋医师强调，预防肺癌除了及早戒烟，平常生活中就应该多注意是否有持续咳嗽、呼吸不畅等现象，才可远离癌症。

隐患一：空间狭小通风不畅

国内大多数的厨房空间都较为狭小，而在做饭的时候门窗紧闭，在这样的空间下，按一天三餐计算，通常女性一天之内需要待上2-3个小时。专家研究分析油烟萃取物中，主要致癌物都是DNP （硝基多环芳香精），即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

来自台湾的一项研究数据表明，烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。 英国的一项研究报告也表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病还包括哮喘、白内障等。

隐患二：油烟管道藏污垢

厨房的排烟功能与减少油烟对人体伤害息息相关，因为油烟管道老化、堵塞、排放不畅导致的火灾问题比比皆是，同时由于油烟的有毒害物质不能很好排放出去，厨房空气长期污浊，提高在厨房劳作的人的致病率。

欧派橱柜市场经理李婷婷表示，在消费者安装橱柜之前，正规的橱柜商家都会上门去测量，查看厨房管道，通常情况下，开放商建楼时设计好的厨房管道是不需要做大的修改的，也并不建议客户改动。但是在使用过程中，为保证安全，燃气管道和油烟官道需要定期检查和清洗。

隐患三：高温下油烟和甲醛扩散快

厨房是高温环境，由于国人的烹饪习惯，多喜欢煎炸爆炒类食物，而且跟油的使用有关。博洛尼橱柜事业部总经理蔡兴国介绍，以欧洲为代表的国外烹饪多用橄榄油，烹饪值在80℃左右，而国内人们常使用动物油、大豆油等，烹饪值达到200℃，而在这种高温下，油能分解出60多种有害物质，其中包括致癌物，同时有对心血管产生损害的物质。

而橱柜板材中的甲醛，在高温下的释放量也远远高于在常温下的释放量，但是甲醛的漂浮高度在80-130cm，因此受到甲醛伤害的多为儿童。

隐患四：下锅前20秒超负荷油烟

刚下锅的前20秒油烟剧烈，一时超出排烟负荷，这部分油烟往往不能被油烟机吸走，就会在厨房空间中自由飘散。消费者往往会在炒菜时才打开油烟机，其实燃气在燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走，烹调时等到油烟大量产生才开油烟机就晚了，在炒菜结束后，继续开5分钟才关上油烟机，能缓解厨房的残余油烟量。